第766章米其林指南

    对于亚视这档美食节目,杨辰是寄予厚望的,要做就做最好,除了把节目打造好以外,他还想搞个东方的米其林指南。

    后世大家影响中,米其林餐厅四个字,恐怕是耳熟能详。

    闻其名,不知其意。

    不知道的人,或许会以为,米其林餐厅,应该就是一家名叫米其林的餐厅。

    其实不然,米其林餐厅,泛指被收录在‘米其林红色宝典’的餐厅。

    一九零零年的万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟两人看好汽车旅行的发展前景。

    因此,米其林兄弟认为,如果汽车旅行越兴旺,那么他们的轮胎,就会卖得越好。

    是的,没错,就是轮胎公司,米其林餐厅,它只是一家轮胎公司,为了打响自家轮胎名声,弄出来的旅行指南。

    书中将各地餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等,有助于汽车旅行的资讯,集中在一起,其名为‘米其林指南’。

    随着米其林名气越来越大,被收录在‘米其林红色指南’里的餐馆,也就被人们称之为米其林餐厅。

    熟悉米其林餐厅的人,想必都知道,米其林餐厅都是以星级,来标记一家餐厅的优良。

    米其林餐厅,评分系统共有三个等级。

    一颗星:值得停车一尝的好餐厅。

    两颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低。

    三颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美***选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。

    米其林餐厅的星级,是由米其林公司筛选的“美食密探”进行评判的,他们被称作“监察员”。

    监察员每去一家餐厅或酒店进行评判,都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。

    对餐厅的食物、用餐环境、服务和酒的搭配,进行全方位的评审。

    米其林餐厅,经过几十年的传承,在欧洲各国可谓名声在外,基本上每一个驾车旅行的人,都会人手一本米其林指南。

    米其林指南,在这个汽车导航仪器还没有普及的年代,无疑于居家旅行的百科全书。

    当然了,这仅仅只限于欧洲地区,远一点的美国、亚洲、非洲等地区却是没有。

    因此,米其林指南的名气,也仅限于欧洲地区,其他地方需要进入二十一世纪以后,才会逐渐被收录进米其林指南里。

    后世米其林指南里收录的餐厅,大多是西餐厅,中餐厅很少,即使有,也多集中在沿海和香江以及澳门这种中西文化交汇的地方。

    而这些地方,又大多以粤菜作为根基,再揉合西菜的食材、调味和烹调的方式,大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。

    也就是说,后世米其林餐厅的评级标准,在一定程度上,并不能完全准确的评判国内的餐厅。

    一个外国的评选机构,自然倾向于外国人的口味。

    美食作为文化传承的一部分,后世国家一直想要把中华文化传播到世界各地,各种人道主义救助,经济支持,孔子学院等等。

    老实说,那些东西做的再多,都不如一顿美食来的诱惑。

    人都是健忘的,今天你救助别人,让利再多,人家恐怕转眼就忘记了。

    国与国之间,只有利益,哪里有什么道义可言。

    我们都说,要想栓住一个人的心,就得先栓住他的胃,食物是每个人每天都不可缺少的,只要征服了他们的胃,什么文化,不都解决吗?

    美食,对于人类来说,不管是东西方人,都是一种诱惑。

    把中餐馆开遍全球各个地区,从华人聚集区开始,高级餐厅,快餐店…从上到下打造一条美食帝国。

    互联网时代,听说过各种实体店关门倒闭,独独没有听说话,哪家餐厅因为互联网的冲击,导致关店倒闭的。

    甚至,有很多餐厅因为互联网外卖兴起,赚的比以往更多。

    至于那些关门倒闭的,大多肯定不是因为生意不好,更多的恐怕是租金问题。

    这个问题,说难也难,说简单也简单。

    对于杨大老板来说,钱能解决的事情,哪都不是问题,一劳永逸,把门店买下来,就没有这方面的问题了。

    有钱任性一下下,对于他这个吃货来说,并没有什么,千金难买,摁,心头好。

    当然了,这种事情他肯定不会亲手来做,现在林清霞已经有意往餐饮行业发展,他只需要给对方找几个人帮手就行。

    眼前蔡瀾这个吃货,就是最好的帮手,能吃,会吃,懂吃的人,必然能够找到一群志同道友的吃货朋友以及厨艺一等一的大厨。

    当杨辰将这个想法说出来后,蔡灡有种馅饼从天上掉下来的感觉。

    蔡瀾有些不敢相信道:“老,老板,你不是跟我开玩笑吧?”

    杨辰:“怎么?是嫌我给的太少?”

    蔡瀾连忙摇头道:“不是不是,按照老板你的想法,别说百分之二,就是百分之一,哪怕百分之零点一,我老蔡这辈子都发达了。”

    杨辰淡淡笑道:“这股份可不是白给你的,能不能拿到手上,得看你的本事,清霞她虽然有兴趣在餐饮行业发展,但是想要经营一家公司,可不是一件小事情。

    餐饮行业的模式有很多种,除了传统的西餐和中餐外,快餐、小吃店、麦当劳…这些都需要有经验和能力的人去经营。

    我给你的任务,就是去给我找需要的人,只要有手艺,有能力,不管是一人还是多人,我会在他们各自领域给予股份分成…”

    餐饮行业,最重要的不是你老板多有钱,而是大厨的手艺好不好,少了大厨坐镇,一家餐厅的等级也会随之下降。

    这一点都不是开玩笑,很多时候,一名厨师就能决定一家餐厅命运。

    所以,很多餐厅对于大厨们,要么给予很高的工资,要么就是给予提成分红。

    至于两样都没有沾边的人,只能说明一个问题,那就是你的手艺,还没学到家。

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